ゴーヤは綿をとり、薄切りにします。
フライパンに油をしきゴーヤを炒めます。

ゴーヤのあら熱を取ってから餃子の皮で包み端に水をつけて形を整えます。

フライパンに油を２，３センチしき回しならがら１６０
度の温度で狐色になるまで揚げます。