めかじきマグロの味噌焼き♪
トムラウシ @cook_40039029
簡単です♪美味しいです♪とってもごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
築地「洋食たけだ」のメカジキのバター焼きは薄切りで激ウマ♪なので参考にさせて頂きました。
なお、この日はメカジキの切り身が４枚セットで特売だったので、いずれも薄切りにして、バタ焼き♪カレー焼き♪味噌焼き♪と3種類の味付けを楽しみました。
めかじきマグロの味噌焼き♪
簡単です♪美味しいです♪とってもごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
築地「洋食たけだ」のメカジキのバター焼きは薄切りで激ウマ♪なので参考にさせて頂きました。
なお、この日はメカジキの切り身が４枚セットで特売だったので、いずれも薄切りにして、バタ焼き♪カレー焼き♪味噌焼き♪と3種類の味付けを楽しみました。
作り方
- 1
メカジキは厚さを半分にカット。
◎を混ぜ、メカジキの片面に塗り冷蔵庫で15分程休ませる。 -
- 2
フライパンに油を熱し、メカジキを味噌がついていない面から焼く。
強火-中火で約1分。 - 3
メカジキを裏返す、と味噌が跳ねるので蓋をして約1分、こんがり焼けたらまた裏返し、味噌が両面に付くように焼きあげる。
- 4
水菜やキャベツの千切りと盛り合わせていただく。
お好みで粉山椒を振ると大人のお味♪
コツ・ポイント
めかじきは薄切りにすると味がばっちり付いて、こんがり感もアップして、美味しく頂けます♪
使い終わったフライパンで春キャベツ2枚を炒めましたところ、これまた美味しく頂けました。
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