味噌・酒・砂糖を混ぜて、それにカジキマグロを漬け込む。

大根に爪楊枝で数箇所穴を開ける。
お皿に乗せラップをかけて加熱をする。

フライパンにごま油をしき、1のカジキマグロと2の大根に塩コショウをして両面をこんがり焼く。