ナスはくし切りにし、水にさらし、アクを抜く。水気を拭き、焼き目をつける。途中、油をかけ回すと馴染んでおいしいよ！

ネギは白い部分をみじん切り。ネギボールに入れ、水を大１入れ、10秒くらいチン。醤油、ごま油、塩で味を整える。

ナスを盛り、ソースをかける。