小松菜を洗う（根元の土は特に念入りに！）

小松菜を茹でる。ラップにくるみ、電子レンジで加熱するかお湯で茹でる。
茹で上がったら水にさらし、水を切って一口大に切る

ハムを小さめに切る。食べやすいく、混ざりやすい大きさがよい。1cm〜2cmくらいがオススメ。

たまごをボウル（お茶碗でもOK）に割り入れて砂糖をいれてよくほぐし、熱したフライパンでスクランブルエッグを作る

たまごがすこし冷めるのをまつ

ボウルに小松菜、ハム、たまごをいれてさっくり混ぜる。

マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒を小さな器で混ぜて味見。ハムの塩気もあるので塩分控えめに。

小松菜などの材料に混ぜて、全体に馴染んだら味見してOKなら出来上がり。