美味しい♪コンソメスープ
クッキーシアス @cook_40042266
お肉と野菜の旨味にブイヨンキューブを足しています。弱った身体を癒してくれる、そんなスープです。
このレシピの生い立ち
昔、本で知った作り方です。子どもたちが体調をくずしたときによく作っていました。
美味しい♪コンソメスープ
お肉と野菜の旨味にブイヨンキューブを足しています。弱った身体を癒してくれる、そんなスープです。
このレシピの生い立ち
昔、本で知った作り方です。子どもたちが体調をくずしたときによく作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。野菜はざく切りにしたら全部まとめてFPで粗みじん切りにします。
-
- 2
ボウルに野菜、挽肉卵白を入れ手でよく混ぜ合わせます。
-
- 3
鍋に水とブイヨンを入れて強火にかけます。ブイヨンが溶けたら③で混ぜ合わせたモノを一度に全部入れ沸騰させます。
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- 4
沸騰したら中火にします。お肉と野菜の灰汁は卵白が引き寄せてくれるのでかき混ぜたりせず、触らずに放置します。
- 5
５分位たったら白ワインを加え弱めの中火で煮続けます。20分程たったらザルとキッチンぺーパーを重ねて濾します。
-
- 6
きれいなコンソメの出来上がりです。
味をみて塩気を整えて下さい。 -
コツ・ポイント
＊卵白が灰汁を引き寄せスープが澄んできたら、やや弱火で煮立たないように静かに煮ます。
＊冷蔵庫で１週間、冷凍保存はジプロックに入れて１か月程。
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