雪の結晶れんこん☆和三盆甘酢漬
和三盆☆服部製糖所 @cook_40178129
和三盆を使ってからだに優しい特別なクリスマスを♪お弁当にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
クリスマスが近くなってきたので作ってみました。和三盆を使用するとあまり白いれんこんにはならないのが難点ではありますが、味は最高です！！今回使用した和三盆は最上品質和三盆「大無類印阿波和三盆糖」です。
雪の結晶れんこん☆和三盆甘酢漬
和三盆を使ってからだに優しい特別なクリスマスを♪お弁当にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
クリスマスが近くなってきたので作ってみました。和三盆を使用するとあまり白いれんこんにはならないのが難点ではありますが、味は最高です！！今回使用した和三盆は最上品質和三盆「大無類印阿波和三盆糖」です。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを5ｍｍ幅に切りすぐに水にさらし、2～3回水を取り替える。
-
- 2
1を柔らかくなるまで水煮します。
- 3
れんこんの穴の下の部分を包丁で切り取る。
-
- 4
更に三角に切り目を入れて雪の結晶型にします。
-
- 5
◆の調味料を混ぜてれんこんがあたたかいうちに漬け込みます。
-
- 6
今回は生のれんこんを使用しましたが、市販のれんこんの水煮を使用するともっと白く出来上がります。
-
コツ・ポイント
阿波和三盆糖は、粉末の時は白いですが水分を含むと茶褐色に変色するのが特徴です。雪の結晶のように白さを求めたい場合は和三盆ではなくグラニュー糖を使用するか、市販のれんこんの水煮を使用してください。甘さはお好みで調節してくださいね♪
つくれぽ
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