牛乳とレモン果汁で リコッタチーズ
牛乳とレモン果汁でリコッタチーズが作れます。
このレシピの生い立ち
リコッタチーズを使いたくて、自作してみました。
作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて弱火にかけます。
-
- 2
沸騰直前にレモン果汁を足すと分離が始まります。
かき混ぜながら2～3分沸騰させたまま煮て、火からおろします。 -
- 3
手順2をコーヒーフィルターを敷いたコーヒードリッパーで、2時間程濾します。
-
- 4
コーヒーフィルター内に溜まったものが、リコッタチーズです。
-
- 5
完成です。
-
コツ・ポイント
水切り時間を更に長く、半日程度かけるとカッテージチーズになると言われています。
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