青菜はつまみ菜、三つ葉、せり、水菜など、しゃきしゃきした青物なら何でも美味しいです。ドレッシングはノンオイルや、オイル少な目のものがおすすめ。今回使用したのは牛角にんにく醤油ドレッシング。