作業しやすいように生のスイートコーンを３つくらいに切ります。

とうもろこしを立てて包丁で粒を切り離していきます。一気に取らないで縦に包丁で削いでいきます。

残った芯も5cmくらいに長さに切ります。

粒粒コーンと芯を鍋に入れて、粉末コンソメを入れてかぶるくらいの水で10分くらい茹でます。

芯も入れるのは芯からもとうもろこしの香りが出るからです。

たまねぎの甘みを足したい方は、別途たまねぎ1/2をスライスして適量のバターで炒めます。

芯を取り出して残った茹で汁と粒粒コーン、炒めたたまねぎを一緒にミキサーなどで粉砕します。

ここで食べてみて、薄皮などが口に残るようでしたら濾し器やザルで濾してください。

粉砕してペースト状になったものを鍋に戻して牛乳で薄めます。

味見して甘みを引き出すための塩加減が足りないようであれば塩少々を加えます。

器に注いでお好みで生クリームをちょっとかけてパセリのみじん切りを散らして完成。