肉叩きで肉を叩き柔らかくする。

油を引いたフライパンで両面をカリッと焼く。

調味料とにんにくを加え蓋をして弱火で15分。裏返して弱火で15分。最後に中火にし少し煮詰める。

バットに肉を取り出し煮汁と一緒に常温にし冷ましておく。