豆鼓入り家常豆腐
tabi_chan @cook_40101575
豆鼓があれば！家にある材料でできる焼き豆腐の炒め煮。食べ応えがあり、素(ベジタリアン)の方にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
中国の家庭料理、ジャーチャントウフ。豆腐に味が絡みやすくなるようアレンジして作りました。ご飯が進むおかずです。
17/02/07 コツ追記
豆鼓入り家常豆腐
豆鼓があれば！家にある材料でできる焼き豆腐の炒め煮。食べ応えがあり、素(ベジタリアン)の方にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
中国の家庭料理、ジャーチャントウフ。豆腐に味が絡みやすくなるようアレンジして作りました。ご飯が進むおかずです。
17/02/07 コツ追記
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を1cm厚、3cmほどの三角形に切り、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
片栗粉は50mlの水で溶く。 - 2
鍋に薄く油を熱し、中火で豆腐を焼く。全体的にこんがり焼けたら取り出す。
人参・ピーマンも火が通るまで焼いて取り出す。 -
- 3
鍋に油を足して弱火で熱し、◇を入れる。香りが立ったら豆鼓を投入。
豆腐と◆を加えて弱火で5分煮る。途中一度ひっくり返す。 - 4
人参・ピーマンを加え、足りなければ醤油で味を調整。
水溶き片栗粉を回し入れ、火を強める。とろみがついたらごま油を垂らす。
コツ・ポイント
お好みで、豚肉(薄切りか挽肉)を◇の後に加えても。
さらに筍の水煮や水で戻した木耳を豆腐と一緒に加えると、ボリュームが出ます。
つくれぽ
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