まず里芋の下ごしらえを。
里芋をつかるぐらいの水に塩をひとつまみ入れ、１０分ほど茹でます。

里芋を流水にさらします。
皮がふやけるので、素手で簡単に剥けます。
剥ききれないところは、ピーラー等で取り除きます。

里芋、人参、大根を食べやすい大きさにカットします。

鍋に水、顆粒だしを入れ、味見をしながら白味噌を入れます。
多分、思ってるより大量に入れることになると思います。

味噌を溶いたら野菜を入れ、火が通るまで弱中火で煮込みます。
おもちを入れる場合は、野菜に火が通ってからがオススメです。

完成です。