小豆を良く洗って水切りをし、材料を揃えます。

洗った小豆をたっぷりの水で弱い中火で炊いていきます。
沸騰したら一度ざるにあげます。

ぷっくりふっくらしてきら火を止めて甜菜糖を約3回ほどに分け入れ優しく混ぜます。最後に塩麹と水あめも入れます。

蓋をしてゆっくりさましたら出来上がりです。