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野菜の酢漬け
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野菜の酢漬け-レシピのメイン写真

野菜の酢漬け

納豆大臣
納豆大臣 @cook_40183610

冷蔵庫の残り野菜の大量消費。
大根・人参・レンコン・カリフラワー・パプリカ・プチトマト・みょうがetc.お弁当の彩りに♪
このレシピの生い立ち
幼なじみのお母さんに教わりました。

冷蔵庫の残り野菜の大量消費。
大根・人参・レンコン・カリフラワー・パプリカ・プチトマト・みょうがetc.お弁当の彩りに♪
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納豆大臣
納豆大臣 @cook_40183610

冷蔵庫の残り野菜の大量消費。
大根・人参・レンコン・カリフラワー・パプリカ・プチトマト・みょうがetc.お弁当の彩りに♪
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大根・人参・レンコン・カリフラワー・パプリカ・プチトマト・みょうがetc.お弁当の彩りに♪
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材料

保存瓶1本分
  • 酢 200cc
  • 水 400cc
  • 三温糖(上白糖でも可) 70g
  • 塩 大さじ1
  • ローリエ 2枚
  • 唐辛子(種を抜く) 1本
  • 粒こしょう 10粒
  • 大根・人参・パプリカ・蓮根 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    材料をすべて混ぜ、野菜を投入

  2. 2

    人参や蓮根は硬めに下茹でしました。

コツ・ポイント

液に漬けるだけ。冷蔵庫の残り野菜の大量消費。
暑い時期にサッパリ酢漬け。
傷みやすいパプリカも、色鮮やかなまま保存できます♪
ブロッコリー、セロリ、きゅうりなど緑野菜は茶色く変色してしまいますが、セロリが苦手な方も食べやすくなりますよ!

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納豆大臣
納豆大臣 @cook_40183610
2018/07/16 18:23に公開

このレシピのキーワード

大根 にんじん れんこん パプリカ トウガラシ

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