2〜3センチ位のジャガイモを水無しで甘く煮た郷土料理。
汁は黒蜜のよう、芋は栗のような食感です。
このレシピの生い立ち
石川県白山市の郷土料理。
昔から作っている地区の80代お婆ちゃんに味見をお願いして、店より旨いとお墨付きをいただきました＼(^o^)／
甘くて、お茶うけとしても食べられているそうです。