オーブン230℃で予熱します。
水、油沸騰させます。

沸いたとこに小麦粉を入れて火から外して、塊にまとまるまで練ります。
再度弱火にかけて
鍋底に白く幕張るまで
まぜます。

火から下ろして
よく溶いた卵を少しずつ
加えていきます。

生地を持ち上げて逆三角形に落ちていくくらいまで
卵を混ぜます。ここで緩くしないようにします。

絞り袋に入れます。
100均に売ってるやつで
いいです。
なければビニールでもいいです。
先を切って口をつくります。

僕はここが膨らますポイントだと思いました。
オーブンシートを敷いた天板に生地をこんもりスライムみたいに絞ります。

オーブン200℃で
30分焼いて
15分放置すると
出来上がりです。
その間絶対あけないで。
萎みます。

カスタードをつくります。
牛乳を温めます。

卵と砂糖をすりまぜます。
白っぽくなるまで

10に小麦粉を入れてよく混ぜ合わせます。

11に温めた牛乳をいれて
濾し器で濾します。

12を弱火にかけます。
ゴムベラでダマにならないように混ぜます。
とろみがついたら
１分ほど混ぜます。

バターを入れて
ラップして冷まします。

冷ましたシュー生地の上を
切って冷ましたカスタードを入れたら
シュークリームのできあがりです。