じゃがいもの皮をむき適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でます。

茹でたじゃがいもを古木棒でよく潰したら片栗粉、砂糖、塩・胡椒を入れ粉ぽさがなくなるまで古木棒と手でよく練ります。

2を分割しあらかじめ半分に切っておいたベビーチーズを真ん中に入れ形を整えます。

成形したものに小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけます。

熱した油で揚げたら完成です。