生タコのカルパッチョ
haraぺこsao @cook_40183684
生タコが手に入る季節に必ず作ります。ぷりぷりの食感と ごま油の香りがなんともたまりません。ワインにもビールにもよくあう！
このレシピの生い立ち
バルで食べたカルパッチョがとても美味しかったので家で再現してみました。
生タコのカルパッチョ
生タコが手に入る季節に必ず作ります。ぷりぷりの食感と ごま油の香りがなんともたまりません。ワインにもビールにもよくあう！
このレシピの生い立ち
バルで食べたカルパッチョがとても美味しかったので家で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タコを平らなお皿にならべる。できるだけ重ならないように。
- 2
ニンニクは細木り か 適当に粗めのみじん切りに、鷹の爪は中の種を取り、キッチンばさみで輪切りにする。
- 3
小さめのフライパンに ごま油、にんにくを入れて弱火で熱する。
色付いて来たら 鷹の爪を入れる - 4
カラーペッパー、粗びきこしょう、塩をフライパンに入れて、軽く混ぜる。 塩加減を見て 足りなければ塩を足す。
- 5
オイルが熱いうちにタコに回し掛ける。パセリをふってできあがり！
コツ・ポイント
生のタコで作るとプリプリの食感が楽しめます。厚切りだと固いので五ミリ以下の薄切りがおすすめです。 年中手に入るボイルタコで作る場合、塩加減を少し少な目にするといいと思います
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