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大麦プチプチロール
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大麦プチプチロール-レシピのメイン写真

大麦プチプチロール

おっしょさん
おっしょさん @osshosan

食物繊維たっぷりの大麦や雑穀！ご飯だけじゃなくパンにも入れました
このレシピの生い立ち
炊飯の時に入れる大麦の袋に食物繊維が多いとあったので、パンにも入れてみようと思いました。

食物繊維たっぷりの大麦や雑穀！ご飯だけじゃなくパンにも入れました
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食物繊維たっぷりの大麦や雑穀！ご飯だけじゃなくパンにも入れました
このレシピの生い立ち
炊飯の時に入れる大麦の袋に食物繊維が多いとあったので、パンにも入れてみようと思いました。

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材料

  • 強力粉 230ｇ
  • 全粒粉 20ｇ
  • 砂糖 10ｇ
  • 塩 3ｇ
  • 牛乳 80ｇ
  • 水 90ｇ
  • インスタントドライイースト 3ｇ
  • バター 10ｇ
  • ★大麦 30ｇ
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作り方

  1. 1

    お米に混ぜて使う★雑穀の麦30ｇを保温マグカップ等でたっぷりの熱湯(20分)で戻します。

    • 大麦プチプチロール作り方1写真
  2. 2

    大麦の湯を切って充分に冷ましておきます。

    • 大麦プチプチロール作り方2写真
  3. 3

    ＨＢで生地作り、ミックスコールで戻した大麦を投入し１次発酵まで任せます。

    • 大麦プチプチロール作り方3写真
  4. 4

    フィンガーチェックをして生地を取り出します。

    • 大麦プチプチロール作り方4写真
  5. 5

    出来た生地を６分割し丸めてベンチタイム１５分

    • 大麦プチプチロール作り方5写真
  6. 6

    お好みに成形にしたら二次発酵します。
    白ごまパラパラしてみました。

    • 大麦プチプチロール作り方6写真
  7. 7

    ２１０度予熱１５分焼成

    • 大麦プチプチロール作り方7写真
  8. 8

    バンズにもピッタリ

    • 大麦プチプチロール作り方8写真

コツ・ポイント

戻した麦が表面に出て焼けるとカリカリと香ばしい～玄米茶に入ってるアラレのような感じになり美味しかったです。

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おっしょさん
おっしょさん @osshosan
2015/08/18 07:14に公開
自分に無い発想のレシピを見つけつくれぽするのが楽しみ調理道具やキッチン雑貨好きな大阪のオバちゃんです。おっしょさん＝高校生時代のあだ名です。
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 強力粉 全粒粉 大麦

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