大根は半月にして薄切りにし、塩を振って、手で少しもみ、5分～10分ほどおきます

しょうがはみじん切りにします

カップに梅酒とお酢を入れて、レンジで1分～2分ほど加熱します（アルコールを飛ばします）

１の大根の水気を切り、しょうがと３を入れて、30分ほどなじませて出来上がり。