おばあちゃんちの鴨鍋
一人ではなかなか食べないかも鍋。
祖母の味のレシピを母親に聞いたので作ってみる。
このレシピの生い立ち
祖母が痴呆になってしまい再現できない料理でしたが、母が分量はうろ覚えでも『ブイヨン』を使っていたのは間違いないと教えてくれました。
再現して試したところ、この味！
子供の頃に食べた美味しいものは、大人になってもやっぱり美味しいものですね♪
おばあちゃんちの鴨鍋
一人ではなかなか食べないかも鍋。
祖母の味のレシピを母親に聞いたので作ってみる。
このレシピの生い立ち
祖母が痴呆になってしまい再現できない料理でしたが、母が分量はうろ覚えでも『ブイヨン』を使っていたのは間違いないと教えてくれました。
再現して試したところ、この味！
子供の頃に食べた美味しいものは、大人になってもやっぱり美味しいものですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
具の用意
-
- 2
鴨肉団子を作る。
鴨ミンチは入手困難なので自分でたたいても良いかも。 -
- 3
大根・にんじんは『細切り』がベストですよ☆
-
- 4
白ネギは斜め切り。
-
- 5
だしをすべて鍋に入れ、沸騰させる。
-
- 6
鴨肉団子を鍋に作る。
団子ができたら、少し残して食べちゃえ☆良い出汁が残るから、遠慮せず♪
-
- 7
肉団子が少なくなったら、残りを入れて後は普通の水炊きのように、肉や野菜を入れて思うままに食べる！
-
- 8
柔らかくなるまで煮込むと、にんじんが甘くて、とても美味しくなりますよ。
-
- 9
柚子皮をスープに入れてもGood！
-
- 10
ゆり根や春菊もGood！
-
- 11
全部食べて汁が残りましたか。。。
さて、どうしよう。
雑炊でしょう！
-
- 12
スープが少ない場合は、足して下さいね。
-
- 13
スープが煮たったら、ご飯をいれて煮る。
-
- 14
冷ましたご飯を水でかるく濯いで、ぬめりを落としておくと、さらに美味しくなりますよ♪
-
- 15
良く溶いた卵を回し入れたら、火を止めて蓋をし、数十秒待つ。
-
- 16
さあ〆を召し上がれ！
-
コツ・ポイント
鴨鍋の素でもいいけど、ブイヨン入れるだけの簡単手間いらずなレシピ。
ブイヨン感が苦手なら、数を減らして隠し味的に使ってもOK。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
