桜えびと白髪ねぎの素麺
KiKounette @cook_40183681
かりかりの桜えびと、ぴりっと辛い白髪ねぎ、ごま油の香りが温かい素麺にピッタリです。
このレシピの生い立ち
ひどく具合が悪くて何も食べられなかったとき、ともだちがささっと作ってくれたお料理。もちろん、完食しました！
桜えびと白髪ねぎの素麺
かりかりの桜えびと、ぴりっと辛い白髪ねぎ、ごま油の香りが温かい素麺にピッタリです。
このレシピの生い立ち
ひどく具合が悪くて何も食べられなかったとき、ともだちがささっと作ってくれたお料理。もちろん、完食しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎの中央部分を取り除き、細い千切りにして冷水にさらし、白髪ねぎを作っておく。
- 2
たっぷりのお湯で、素麺を硬めに茹でる。
- 3
ごま油を入れたフライパンを火にかけ、油が十分熱くなったら桜えびを投入、かりかりになるまで炒める。
- 4
素麺が茹だったら水気を切り、洗わず温かいまま器に盛りつける。
- 5
白髪ねぎをのせる。
- 6
桜えびを油ごと、ねぎの上からかける。
- 7
白だし（なければ麺つゆでも）をお好みの分量でかける。
コツ・ポイント
ねぎがジュジュッというくらい熱いごま油をかけるのがコツです。
桜えびの代わりにじゃこでもおいしい。白だしにナンプラーを加えると、味がよくなります。お好みで、千切りにした紫蘇や茗荷を加えて。
しっかりかき混ぜて召し上がれ。
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