ぜんざい(黒豆の蜜煮入り)
Sion●ママ @cook_40159979
ぜんざい～神在、お正月にぴったりですよね♪
このレシピの生い立ち
黒豆の蜜煮がたくさんできあがりました。
鏡餅の余りもありますし┅
甘いよりも∽塩やや甘ぜんざいの方が、好みです♪
ぜんざい(黒豆の蜜煮入り)
ぜんざい～神在、お正月にぴったりですよね♪
このレシピの生い立ち
黒豆の蜜煮がたくさんできあがりました。
鏡餅の余りもありますし┅
甘いよりも∽塩やや甘ぜんざいの方が、好みです♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
小豆を水洗いします鍋に水を入れます
吸水なしで
蓋をして強火に -
- 2
【アク取り】
沸騰したら10分間
グラグラ
ざるにあげます新しい水で
再び強火に【加熱】
沸騰∽蓋をして中火に -
- 3
【1時間目安に加熱】
【びっくり水3回】
180cc❌3回行います柔らかく⭕→
蓋をして冷めるまで豆を蒸らします -
- 4
【味付け】
砂糖▪塩をin黒豆と黒豆の蜜をin
【できあがりです♪】
お好みの味にどうぞ
(水溶き片栗粉をin) -
コツ・ポイント
砂糖は標準よりも少なめにすることです
塩を少しきかせましょう
アクのゆでこぼしと、びっくり水3回♪
ふきこぼれるなら、少し蓋をずらして下さい
砂糖はくどい▪黒豆の蜜がない▪甘いのが苦手
→一部の甘味にガムシロップ使ってみましょう
つくれぽ
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