じゃがいもは皮を剥いてさいの目切りで水にさらし、エリンギもさいの目切りにしておく。

ミニトマトは横半分にカット。ソーセージを入れる場合は薄めの輪切りにする。

じゃがいもとエリンギを耐熱皿に満遍なく敷き詰めて、電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。

③にコンソメを指で潰しながら散らし、隙間にミニトマトとソーセージを埋め込んでいく。

※動画のようにコンソメが後でもOK

黒こしょう→チーズ→オリーブ油の順番で散らし、オーブントースター230度で5分焼き、最後にパセリを振りかけたら完成です♪

ベランダ菜園のミニトマト（アイコ）がちょうど収穫で、レシピに使ってみました♪たっぷり陽光を浴びて甘酸っぱく最高でしたよ☆

ミニトマトの他レシピ。

◆オリーブとトマトのおつまみピンチョス風（レシピID : 18600004 ）