ひじきは、たっぷりの水に20～30分ほど漬けて戻す。
ひじきが水に戻ったら、2～3回洗って、ザルに上げて水をきる。

椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落としてバラす。

ほうれん草は、ざく切りにして、洗って水をきる。

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこを入れて、再び沸騰したら、弱火で10分煮る。

きのこが煮えたら、ほうれん草を入れる。

鶏むね肉も加えて沸騰させ、鶏むね肉に火が通ったら、直ぐに火を止める。