ゴールデンベリーのカッサータ
スーパーフード「ゴールデンベリー」の甘酸っぱく複雑な味わい、爽やかなクリームチーズとナッツ＆チョコの絶妙なハーモニー。
このレシピの生い立ち
ゴールデンベリー＝西洋ほおずきは、健康や美容に様々な作用があると話題のスーパーフードだそうです。ゴールデンベリーの美味しさにほれ込み、何かオシャレなデザートができないかとレシピを考えました。冷凍できるので急なお客にも大変重宝です！
ゴールデンベリーのカッサータ
スーパーフード「ゴールデンベリー」の甘酸っぱく複雑な味わい、爽やかなクリームチーズとナッツ＆チョコの絶妙なハーモニー。
このレシピの生い立ち
ゴールデンベリー＝西洋ほおずきは、健康や美容に様々な作用があると話題のスーパーフードだそうです。ゴールデンベリーの美味しさにほれ込み、何かオシャレなデザートができないかとレシピを考えました。冷凍できるので急なお客にも大変重宝です！
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズと生クリーム以外は、基本ドライフルーツもナッツも分量はお好みで自由に調節してください。
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- 2
クリームチーズを室温でやわらかくした中にレモン汁・さとう（蜂蜜）を混ぜる。
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- 3
ゴールデンベリーはごく少量のオレンジジュースかオレンジキュラソーでセミハードぐらいに戻します。
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- 4
ローストしたナッツ類は細かくします。チョコレートも包丁でチップ状にします。クッキーも砕きます。
- 5
①②③④をボウルに入れさっくりと混ぜ込みます。
-
- 6
パウンドケーキ型を用意（なければタッパーでoｋ）、ラップを敷き⑤をいれて、冷凍庫で2-3時間冷やし固めます。
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- 7
食べやすい大きさにカットして召し上がれ！
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- 8
POKPOK 食用ドライほおずき ゴールデンベリーを使いました。無添加・無加糖マダガスカルのゴールデンベリーです。
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コツ・ポイント
ゴールデンベリーを少量の水分でセミハードぐらいに戻してください。そのままだと凍らすので、固くなってしまいます。戻すとき水分が多すぎると旨味成分が逃げてしまうので、ご注意ください。
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