圧力鍋を熱し、牛肉の表面を軽く焼いた後、水をひたひたに加え、柔らかくなるまで、圧力をかける（20分くらい）。

大根を食べやすい大きさに切った後、下茹でする。

牛肉の鍋に2の大根、5cm長さに切った白ネギ、にんにく、輪切りの唐辛子を加える。

塩コショウ、しょうゆ、みりんを加え、キッチンペーパーで落としブタをして、大根に味がなじむまで煮込む。