パッと彩り卵

Name: パッと彩り卵
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵（Ｍサイズ） 3個; ブロッコリ— 1/2株（100g）; トマト 1個; レタス 2枚; うどん出汁 1カップ; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 塩こしょう 少々

うまいもん香川県 @cook_40133811

香川県は冬レタスの主力産地。ブロッコリーも全国4位の生産量で品質は全国トップクラス。香川の冬の野菜をご賞味ください。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の”冷めてもおいしいお弁当のおかず部門”で入選した作品です。

パッと彩り卵

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材料

2人分

卵（Ｍサイズ） 3個
ブロッコリ— 1/2株（100g）
トマト 1個
レタス 2枚
うどん出汁 1カップ
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩こしょう少々

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作り方

1

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、2分程レンジにかける。
2

レタスをちぎり、皿に盛っておく。
3

トマトは一口大の乱切り。
4

うどん出汁・酒・みりんを鍋に入れ沸騰させブロッコリ—・トマトを入れて沸騰すると溶き卵を回しかけ、塩こしょうで味を調える。
5

レタスの上に盛りつける。

コツ・ポイント

たっぷりの野菜を卵でコーティング。うどんの出汁で、まろやかな味になります。トマトの赤が彩りを添えます。

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つくれぽ

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うまいもん香川県 @cook_40133811

2017/01/04 01:51に公開

「うどん県。それだけじゃない香川県」一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味しい料理レシピを投稿いたします。こうご期待！！さぬきうまいもんＨＰ：http://www.kensanpin.org/umaimon/

このレシピのキーワード

トマトレタスブロッコリー卵酒うどん

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