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かりっとジューシー【ナスの豚巻き揚げ】
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かりっとジューシー【ナスの豚巻き揚げ】-レシピのメイン写真

かりっとジューシー【ナスの豚巻き揚げ】

ｂｏｒａ
ｂｏｒａ @cook_40139357

茄子がとろーっと，豚がかりっとしてとってもジューシー。和風ソースがとてもあいます★
このレシピの生い立ち
大阪堀江のカフェで食べた茄子の味がわすれられず作ってみました。

茄子がとろーっと，豚がかりっとしてとってもジューシー。和風ソースがとてもあいます★
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大阪堀江のカフェで食べた茄子の味がわすれられず作ってみました。

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かりっとジューシー【ナスの豚巻き揚げ】

ｂｏｒａ
ｂｏｒａ @cook_40139357

茄子がとろーっと，豚がかりっとしてとってもジューシー。和風ソースがとてもあいます★
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大阪堀江のカフェで食べた茄子の味がわすれられず作ってみました。

茄子がとろーっと，豚がかりっとしてとってもジューシー。和風ソースがとてもあいます★
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材料

２人分（４本）
  • ナス １本
  • 豚肉（カタうすぎり） １５０g程度
  • 塩／コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ２
  • 小麦粉 大さじ２
  • 揚げ油 適量
  • 和風ソース
  • そばつゆ 大さじ３
  • みりん 大さじ２
  • 砂糖 大さじ１/2
  • 酒 大さじ２
  • ごま 少々
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作り方

  1. 1

    ナスを縦に４等分し，豚肉を巻き付け塩胡椒をふります。

  2. 2

    片栗粉と小麦粉をまぜたものを１にまぶしておきます。

  3. 3

    余計な粉をはらい，あぶらできつね色になるまで揚げます。

  4. 4

    揚げている間に、ソースの材料を鍋で煮詰めます。

  5. 5

    揚がったお肉をカットしてソースにつけておき、お皿にもります。

  6. 6

    ■盛りつけ例■千切りキャベツと和風マヨ（マヨネーズに醬油と砂糖をすこし）

コツ・ポイント

油を切った後すぐにソースにつけると味がしみて大変おいしいです。
ナスと豚肉の間にシソをまいてもおいしいです。

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ｂｏｒａ
ｂｏｒａ @cook_40139357
2010/11/01 05:16に公開
洗い物を少なく、家にある材料で調理時間を短く！それでいておいしい♪そんなレシピが大好きです。
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このレシピのキーワード

なす 豚肉 片栗粉 酒 ゴマ 小麦粉

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