乾燥わかめを水で戻す。
ツナは油を切る。
豆腐は水切り＆常温に戻す。

豆腐は蓋を1/4程めくり、開封部分がシンクの縁にかかる様、逆さまに置くとそのまま水切りできます。

水切りした豆腐の周りの水分を拭き、片栗粉をまぶす。
油を熱し、こんがり全面に焼き色を付ける。
皿に盛る。

フライパンにツナ・若芽を入れ、若芽に油が回る様炒める。
※ここで若芽を油炒めすることでトロトロになる。

水・出汁の素・砂糖・味醂・醤油を入れ煮込む。
味を見て、塩味が足りない様なら塩を足す。

豆腐の周りに若芽ソースをかける。
お好みで、スダチをかける。