梅干しは種を取り、果肉を粗く刻む。

小さい耐熱容器に①の種と酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジで２０秒かける。

種を取り除き、①の果肉としょう油を加えてご飯に混ぜる。

器にご飯をついで、しらす干しを等分してのせる。青じそを２枚ずつちぎって散らす。