白ごまをすり鉢などでする。すり加減はお好みで。

１の中に砂糖、味噌を入れて混ぜる。
大体混ざったら、お酢も入れて混ぜる。のばす感じで。

最後にかつお節を入れて混ぜます。
私はドバッと一掴み入れちゃいます。

のせるものに合わせて、かつお節の量で、かたさを調節してください。
大根ならしっかり味噌。
豆腐なら柔らか味噌。