タレが美味い！ 焼き茄子の薬味醤油ダレ
らるむ。 @cook_40064457
タレにミョウガなどの薬味を入れて、夏らしい味の焼き茄子に仕上げました♪
オイスターソースがポイントです☆彡
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使ったレシピを考えました。
タレが美味い！ 焼き茄子の薬味醤油ダレ
タレにミョウガなどの薬味を入れて、夏らしい味の焼き茄子に仕上げました♪
オイスターソースがポイントです☆彡
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗い、へたについている軸を短く切る。
へたを切り落とさずに、包丁でぐるりとへたとがくの境目に切り目を入れ、 →→→ - 2
切り目から下の部分のがくをむき取る。
（皮目に数本切り込みを入れておくと焼けた時に皮が弾けず、皮も剥きやすくなる） -
- 3
魚焼きグリルや焼き網等に茄子を並べ、皮がパリパリになるまでじっくりと焼く。
-
- 4
茄子が熱いうちに皮を剥き、クッキングペーパーの上にのせて冷蔵庫で冷やす。
※熱いので氷水にさっと浸けて皮を剥いてもOK -
- 5
薬味ダレを全て混ぜ合わせておく。
-
- 6
焼き茄子を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け薬味ダレをかける。
大葉の千切りを添える。 -
- 7
薬味ダレが余ったら、冷奴にかけても美味しいですよ♪
レシピID:19493067 -
コツ・ポイント
大葉は刻んで混ぜても、千切りにして添えても、どちらでもお好みで。
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