豚肉はサッと湯通ししておきます。その後、同じ鍋でしらたきも同じく湯通しします。

春菊は洗って３当分に。椎茸は軸だけとり、豆腐は適当に切り、長ネギは斜めに切っておきます。

鍋に調味料を全て入れ、食材も全て入れて煮込んでいきます。

沸騰してきたら真ん中に卵２個を割り入れて、おたまでまわりの汁を優しく卵にかけながら表面を白く固めていきます。

卵が固まってきたところで完成です！お好みで一味唐辛子をふって、さぁ召し上がれ！