豆はよく洗って、一晩たっぷりの水に漬けておきます。

1の水をすて、たっぷりの水をいれ、沸騰させ、水をすて、再び水をいれ、を2〜3回繰り返します。

あく抜きですね。

2のお鍋に再びたっぷりの水をいれ、じっくりと煮込んでいきます。

20分くらい経てば、砂糖を入れ、仕上げていきます。

水気がなくなってきたら、出来上がり。

お豆の硬さと甘味を確認して、完成。