●アン作り●
カボチャの皮を剥き、種と除去して、３～４cmに角に切り、お皿に乗せてラップをかけ７分程度加熱します。

温かいうちにフォークなどを使って潰し、バター、砂糖、シナモンパウダーを加えて練り、牛乳を加えて好みの硬さにします。

アンを10等分して丸めておきます。

●生地作り●
材料をボウルに入れて１５分ニーディング（こねる）します。

一次発酵　約４０分
（季節により異なります。）

パン生地を６５ｇの１０等分にし丸めて乾燥しないように乾いたふきんなどで覆って１５分休ませます。

生地を１０cm程度に丸く伸ばし真ん中にカボチャのアンを乗せて包み、裏（閉じ口)をしっかり閉じます。

閉じ口を下にして、
二次発酵　約４０分

倍の大きさににったら、１９０℃予熱したオーブンで１２～１３分焼きます。