しめじ、ブナピーは軸をとりほぐす。
エリンギはしめじと同じ位のサイズに手で裂く。

サツマイモの皮をむき、しめじ等と同じ位のサイズに切り、水にさらしておく。

ニンニク、パセリをみじん切りにしておく。

２で水にさらしておいたサツマイモを耐熱皿に入れラップをかけ、レンジで約2分加熱しておく。

フライパンを弱火にかけバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出たらサツマイモを入れる。

サツマイモに火が通ってきたら１のキノコを全て入れ、塩・胡椒をして炒める。

最後にパセリを入れて、器に盛りできあがり。