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カボチャのこふき風
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カボチャのこふき風-レシピのメイン写真

カボチャのこふき風

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

さつま芋やジャガイモで良くやるこふきをかぼちゃで。始めにカボチャの水分を搾ること、これが大事。おばあちゃんから伝授の知恵

このレシピの生い立ち
近所の奥さんのおばあちゃんの知恵は1の工程、2、3は私。

さつま芋やジャガイモで良くやるこふきをかぼちゃで。始めにカボチャの水分を搾ること、これが大事。おばあちゃんから伝授の知恵

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toshiebaba
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さつま芋やジャガイモで良くやるこふきをかぼちゃで。始めにカボチャの水分を搾ること、これが大事。おばあちゃんから伝授の知恵

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さつま芋やジャガイモで良くやるこふきをかぼちゃで。始めにカボチャの水分を搾ること、これが大事。おばあちゃんから伝授の知恵

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材料

  • カボチャ 半分
  • 砂糖 大匙大山盛2
  • 麺つゆ 鍋に1回し
  • 水(南瓜から出た水に少しだけ足す) 水かぼちゃなら水分を捨てる
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作り方

  1. 1

    カボチャを切って大匙山盛り2の砂糖をかけ1晩置く。麺つゆを1周りまわしかけ上に少し出るくらいの水加減で蓋をしてにる。

    • カボチャのこふき風作り方1写真
  2. 2

    少し堅い時取り出しレンジで3~5分チンし、火が通ったかを確認する。

    • カボチャのこふき風作り方2写真
  3. 3

    煮汁を煮詰め、カボチャをいれ、鍋を振って煮汁を絡める。

    • カボチャのこふき風作り方3写真

コツ・ポイント

私は甘い味付けが好きですがそれぞれのご家庭の味で。大事なことは、1で長く置くと水分が絞られ、ホクっとなりやすくなる。、
一晩が理想。出てきた水分と麺つゆで炊く。水は殆入れない。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
2010/11/08 10:47に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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かぼちゃ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18637783
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