絶品ヨーグルトムース&キウイバナナソース

Name: 絶品ヨーグルトムース&キウイバナナソース
Yield: カップ6～8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: プレーンヨーグルト 1パック; 卵白 二個分; 粉ゼラチン 5g(五倍の水でふやかしておく); 砂糖 30g; バナナ 1本; キウイ 2個; レモン汁 小さじ1; コアントロー 小さじ１; はちみつ 小さじ1/2

achiacchi @cook_40060508

ヨーグルトムースをフルーツたっぷりでいただくヘルシースイーツ❗生クリーム無しでも十分な満足感の、ビタミン一杯夏仕様です❗
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、満足感のあるデザートスイーツを考えて作りました。発酵食品のヨーグルト、ビタミンたっぷりのフルーツの甘さを生かしたレシピです。簡単ですが、とっても満足感ある仕上がりなので、是非作ってみていただきたいなぁ～

材料

カップ6～8個分

(ヨーグルトムース)
プレーンヨーグルト 1パック
卵白二個分
粉ゼラチン 5g(五倍の水でふやかしておく)
砂糖 30g
(フルーツソース)
バナナ 1本
キウイ 2個
レモン汁小さじ1
コアントロー小さじ１
はちみつ小さじ1/2

作り方

1
ヨーグルトをキッチンペーパーをしいたざるに入れ、3時間位水切りしておく。
2
卵白に砂糖を三回位分けて入れ、艶のある7分立て位のメレンゲを作る。(角がちょっとおじぎする位)
3
水切りしたヨーグルトをボールに移し、ホイッパーで混ぜ、メレンゲを二回に分けて加える。
4

五倍の水でふやかしておいたゼラチンを30秒ほどレンジにかけ、先ほどの生地を3/1取り分けたものに加えて手早く混ぜる。
5
残りの生地に戻し入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
6
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7
(ソース作り)バナナの皮をむき、ボールに入れてホークでつぶす。キウイは皮をむき、粗く刻む。
8
フルーツを合わせて、レモン汁、はちみつ、コアントローを加えて混ぜ合わせる。
9
固まったムースにフルーツをかけたら、でき上がり。バナナは変色しやすいので、ソースを食べる直前に作ってかけてくださいね！

コツ・ポイント

メレンゲは7分立て位だと、ちょっとなめらかさも感じるムースに仕上がります。しっかり立てると、シュワッとした食感で楽しめるのでお好みで！コアントローはお子様に気になる様であれば、無しでもOKですが、この香でデザート感がグンとアップします！是非

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レシピ作者

achiacchi @cook_40060508

2015/08/01 10:37に公開

食べて美味しく！作って楽しく！心も体も元気に幸せになれるようなお料理やお菓子作りをもっとうにしています！こんな風にしたら、素敵かな～美味しいな～って考えてると、とってもワクワクしてきます。皆さんにもこのワクワクを一緒に味わっていただけると嬉しいな～COOKPADブログ、インスタachiacchi始めました～❗よろしければちょっと覗いてみてください(*^O^*)