チンゲン菜は3cm程度の長さに切り、水に10分浸し水気を切ります。

ホタテは酒をふっておき、ねぎは斜めに切ります。大根は3cmのいちょう切りにしておきます。

土鍋にごま油、チンゲン菜の根元と茎、ねぎと大根を入れて炒め、しんなりしたら残りのチンゲン菜とホタテを加え軽く炒めます。

③にAを加え煮立てます。煮立ったら中火で煮込みBを加え、塩・こしょうで味を整えます。

最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけて出来上がりです。