かには軽く割いておき、わかめは水につけてもどしておく。※今回はカニの脚の身を使用

鍋に水と鶏がらだし・醤油・オイスターソース・塩こしょうを入れ、沸騰させる。

沸騰したら、かにとわかめを入れる。味見して味が足りなければ、醤油又は塩で味の調整を行う。

再び沸騰させ、火を弱めて片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつける。

少し火を強め、煮立ってきたら卵を溶きほぐし、スープに回し入れる。

軽くかき混ぜて完成。