まずは豆腐チーズを作ります。
豆腐は重石をして、よく水切りをします。（厚みが半分ぐらいになるまで。）

味噌とみりんをあわせます。
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、その上から味噌を塗り、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。

あとはアボカドを薄くスライスして、同じぐらいの厚さにスライスした豆腐チーズと盛り合わせれば完成です。