玉ねぎをみじん切りにし、10分ほど水につけます。

小ネギ、ケーパー、イタリアンパセリをみじん切りにします。

①の水を切ります。その後、①、②とすりおろししょうが、みりん、味噌、醤油、オリーブオイルをボウルでよく混ぜます。

スモークサーモンを包丁で細かく刻み、たたきのようにします。その後、③のボウルに入れてよく混ぜます。