筍とエリンギのトマトパスタ
筍は水煮を使用して作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物で
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル
鷹の爪
みじん切りした
ニンニクを火にかけ
香り辛さをだします - 2
香りがでたら
エリンギ
筍水煮をいれ
少し、炒めます。 - 3
白ワイン
もしくは料理酒が
あれば、入れ
アルコールをとばします。
なければ、水で！！ - 4
トマトソースを
入れ 少し煮ます。 - 5
大きな鍋に、
お湯を沸かして
塩
オリーブオイル
パスタを入れます。 - 6
茹で上がったら
ソースに絡めます。
パスタの硬さは
茹で汁を足しながら
調節します。 - 7
塩、胡椒で味を整え
酸味が強ければ
砂糖で調節します。
コツ・ポイント
辛さの確認はオイルを舐めてみて確認してください
火にかけているので、火傷には注意してね。
パスタ湯にオイルを入れるのは、吹きこぼれを
少し抑えてくれるからです
パスタ時間は書いてあるのより
１分程短く茹でます。
つくれぽ
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