さつまいもの皮をむき、適当に切って水にさらす。

鍋に水につけたさつまいもを火にかけ茹でる。

茹で上がったたら、お湯を切り粉ふきいもの要領で水分を飛ばす。

火からおろして、潰す。

砂糖、バター、ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭ、片栗粉を加えよく混ぜる。

一口大に丸めてバター（分量外）を溶かしたフライパンで表面がきつね色になるまで焼く。