下ごしらえ
・大根は4つにカットして面取りし、下茹でする。（茹でたお湯はブリの下ごしらえに使えます。）

下ごしらえ２
・ブリは塩をふり数分おき、水洗い。大根を茹でたお湯を両面にまわしかけ、水気をよく拭き取る。

圧力鍋に大根とブリを並べ、★の調味料としょうがを入れる。（ブリが型崩れしないように無理せず並べてください。）

圧力鍋で6分加圧し、自然冷却し、その後一度完全に冷ます。（今回は一晩放置）

４の鍋を弱火にかけて汁気がほぼなくなるまで煮詰める。（焦げないように注意）

彩りに野菜を飾って出来上がり！
白髪ねぎや練りからしなんかもキレイだと思います。