初めにマッシュポテトを作ります。洗ったじゃがいもをラップで包み、約５分電子レンジにかけます。

ふかしたじゃがいもの皮をむき、豆乳を加えて温めじゃがいもをフォークでつぶしてバター、塩・胡椒で味付けします。

モロヘイヤは洗って葉だけをとり、塩を加えたお湯で茹で軽く絞って水をきり、食べやすいように２cm程に切り醤油で味付けます。

とうもろこしは茹でて、包丁で実をこそげとります。

ココット型にマッシュポテトを１／３を入れ平らにし、その上にモロヘイヤ、コーンをのせ、卵を割りいれます。

電子レンジで２分程加熱し（又は湯せんしてもＯＫ）、上にコーン、パセリを飾り、塩・胡椒を軽くふれば出来上がり。