食材です。
かぼちゃはできるだけオレンジっぽい濃い色のもの推奨。色の薄いものより甘い確率が高いです。

玉ねぎを薄切りにする。
炒める時に火の通りが早くなります。

バターを熱して、玉ねぎをよく炒めます。焦げないよう注意しながら、出来るだけ飴色に近づけると甘みアップ。

かぼちゃは皮と種を除いて、大体2〜3センチの厚さに切ります。

炒めておいた玉ねぎにかぼちゃを追加して、ブイヨン、ローリエ、ひたひたになるまで水を入れて煮る。

かぼちゃが箸で簡単に崩れるようになったらOK。水分が半分くらい（画像参照）になったら火を止める。

具材が被るくらいまで牛乳または豆乳を入れブレンダーで潰す。ブレンダーが無い場合は、具材の粗熱が取れてからミキサーへ。

冷蔵庫で冷やしたら完成。冷えるとテクスチャーが硬めになるので好みに合わせて牛乳で割っていただきます。仕上げにはバジルを。