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茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子
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茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子-レシピのメイン写真

茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子

コリーノ
コリーノ @kori_0409

茄子の救済レシピ♡まるっと1本をトロトロに仕上げます♪食べ応えあり老若男女問わず食べやすくてめちゃくちゃ美味しい1品です
このレシピの生い立ち
茄子の消費に困りました。簡単でほったらかしにできるレシピです。

茄子の救済レシピ♡まるっと1本をトロトロに仕上げます♪食べ応えあり老若男女問わず食べやすくてめちゃくちゃ美味しい1品です
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茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子

コリーノ
コリーノ @kori_0409

茄子の救済レシピ♡まるっと1本をトロトロに仕上げます♪食べ応えあり老若男女問わず食べやすくてめちゃくちゃ美味しい1品です
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茄子の消費に困りました。簡単でほったらかしにできるレシピです。

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材料

4人分
  • 茄子 4〜5本
  • ピーマン 2個
  • すりおろし生姜 適量
  • 合わせ調味料
  • 水 150ml
  • きび砂糖 大さじ2
  • しょう油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを少し残し切り取る。
    種を取ったピーマンを4等分にカット

    • 茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子作り方1写真
  2. 2

    茄子の裏表に包丁で斜めに切れ目を入れる。

    • 茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱したら茄子の両面を1〜2分ほどかけて焼き目を入れます。

    • 茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子作り方3写真
  4. 4

    フライパンのすき間にピーマンも入れて少し炒め、合わせ調味料を回し入れます。

    • 茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子作り方4写真
  5. 5

    約20分ほど中火弱で煮付けたら完成です。
    おろし生姜を添えます。

    • 茄子丸ごと1本♪フライパンでとろとろ茄子作り方5写真
  6. 6

    焼く時間によりとろとろ加減が変わります。お好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

切れ目を裏表に入れる事で時短で火が入り味もしみやすくなります。合わせ調味料入れたら動かさなくてもオッケーです。ピーマンの代わりにししとうなどでも美味しいですよ!
そのまま冷やして食べてもお酒のお供にもどうぞ!

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
2018/08/03 10:39に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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このレシピのキーワード

なす ピーマン 酒

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